Первое воскресение февраля!
Американский литовец Йонас Вайчюнас в 2014 году в феврале начал инициативу празднования Всемирного дня цепеллинов во всех частях света. В этот день всем предлагается приготовить и съесть цепеллины с семьей.
Хотя происхождение цепеллинов вызывает много споров, литовцы со всего мира связывают их с национальной литовской кухней.
Цепеллины делают двояко — из варенного и из сырого картофеля. Исследователь картофельных блюд XVIII века Антуан Августин Перментье в 1779 году в книге «Способ приготовления хлеба из картофеля» представил целый ряд способов использования картофеля, среди которых описывается производство картофельного «хлеба». По его словам, картофельное тесто было изобретено в Ирландии в 1740 году, используя картофель вместо других овощей (репы, тыквы), которые вмешивали в тесто хлеба, чтобы сохранить зерно и снизить цену блюда.
Наиболее распространены картофельные блюда из сырого картофеля были на севере Германии.
Цепеллины в Литве появились 100-150 лет назад. Считается, что они могли появиться в Самогитии из немецкой Малой Литвы, а в других частях Литвы — через литовских евреев, которые имели тесные связи с еврейскими общинами в Северной Германии.
***
По этому поводу предлагаем:
Попытаться самостоятельно приготовить цепеллины (закажите мастер-класс у нас)
Посетить рестораны литовской кухни в Вильнюсе: Leičiai, Šnekutis, Marceliukės klėtis, Forto Dvaras, Belmontas, Alaus rūsys «Stikliai». Kaune: Bernelių užeiga, Senieji rūsiai.
